香菜，作为日常生活中常见的调味蔬菜，其叶子和茎常被用于烹饪。然而，人们往往忽略了香菜的根——香菜根。事实上，香菜根具有丰富的食疗价值和多种作用，对于养生保健具有不可忽视的功效。
首先，香菜根具有显著的排毒功效。中医学认为，香菜根具有发表透疹、疏风清热、利湿的功效。通过煎水熏蒸和擦洗全身，可以帮助人体排出毒素，使患者恢复更快。此外，香菜根还可以用于内服，每日1-2次，有助于调节皮脂分泌，促进红疹子感染愈合后的老化角质和黑色素的剥落。
其次，香菜根对治疗小孩发烧有显著效果。香菜根具有促进血液循环的作用，能够帮助排汗退烧。同时，香菜根还具有健脾胃的功效，有助于改善小孩因脾胃功能较弱而导致的发烧反复问题。将香菜根洗净后加水煎煮，熬至水量的1/3左右，捞出香菜根，即可得到香菜根汁。每日饮用2-3次，有助于缓解甚至退去小孩的发烧症状。
此外，香菜根对于治疗乳痛初起也有一定效果。将香菜根捣汁外敷，可以缓解乳痛初起的不适。对于一些女性乳腺问题，香菜根也有一定的调理作用。
在烹调方面，香菜根也是一道不可多得的佳肴。在炖煮腥味较重的肉类食材时，加入香菜根可以去除腥味，提升食材的鲜味和香味。制作高汤和卤水时，适量加入香菜根，可以使汤料更加鲜美。
值得注意的是，香菜根虽然具有多种食疗价值和作用，但在使用时仍需注意以下几点：
1. 香菜根性温，体质偏热者应适量食用。
2. 香菜根含有一定量的挥发油，容易引起过敏反应，过敏体质者应谨慎食用。
3. 香菜根性温，孕妇和哺乳期妇女应慎用。
总之，香菜根具有丰富的食疗价值和多种作用，对于养生保健具有重要作用。在日常饮食中，不妨尝试将香菜根融入菜肴，为自己和家人带来健康与美味。